Riz cantonais

Voici la recette traditionnelle du riz cantonais. C'est un plat chinois facile à réaliser et que les enfants adorent. Avec du riz, du jambon et des petits pois, il est aussi très complet. Parfois pour un dîner léger quand on n'a pas le temps de cuisiner !

  • 5 - 99 âge

Plat

Riz cantonais

Ingrédients

  • Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 200 g de riz
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 50 g de crevettes décortiquées
  • 75 g de jambon
  • 3 cuillères à soupe de petits pois

Réalisation

  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 30 mn
recettes

Préparation de la recette

Etape 1 : Préparer le riz

Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes puis le rincer à l'eau froide.

Etape 2 : Préparer la garniture

Pendant  la cuisson du riz, préparez la garniture : l’œuf en omelette, les petits pois, le jambon. Vous pouvez aussi ajouter des légumes coupés finement (champignons, carottes...). Dans cette recette nous utilisons des crevettes mais vous pouvez les remplacer par du poulet.

Battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre puis versez le mélange dans une poêle anti-adhésive. Faites cuire en omelette quelques minutes. Retirez l'omelette de la poêle et coupez-la en petits dés ou en lanières (attention c'est chaud !).

Coupez également le jambon en dés et décortiquez les crevettes.

Etape 3 : Cuire au wok

Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez le riz cuit, le jambon coupé en dés, les crevettes, les petits pois et les dés d'omelette. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Servir le riz cantonnais dans des bols. Les baguettes c'est seulement pour les plus expérimentés ! Pour les autres, préférez les fourchettes.

En dessert ? On reste dans le thème en optant pour notre recette de nougat chinois.

La rédaction de Mômes.net Article mis à jour le

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