Croquettes de poisson

Poissons
  • 5 - 99 âge

Plat

Croquettes de poisson
Croquettes de poisson

Ingrédients

Pour personnes

  • 500g de filet de poisson (merlan, lieu ou cabillaud)
  • 500g de pommes de terre
  • de la farine (ou de la chapelure)
  • 1 oeuf
  • du persil, de l'ail
  • sel et poivre
  • de l'huile de friture

Réalisation

  • Préparation : 20 mn

  • Cuisson : 35 mn

recettes

Préparation de la recette

1. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à la casserole.

2. Pendant ce temps, faites cuire le poisson à la vapeur.

3. Avec une fourchette écrasez les pommes de terre et le poisson cuit.

4. Ajoutez le persil ciselé, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau avec une cuillère en bois afin d'obtenir une purée lisse et homogène.

5. Dans une assiette creuse, cassez un oeuf et battez-le à la fourchette. Préparez une autre assiette avec de la farine.

6. Façonnez des boules de pâtes, trempez-les dans l'oeuf battu puis dans la farine.

7. Faites chauffer l'huile dans une poile. Lorsqu'elle est bien chaude, plongez-y les croquettes pour les frire.

8. Placez les croquettes sur du papier absorbant avant de servir.